وصفة اليوم : سمك بوري مشوي
المقادير :
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع حبات من سمك البوري.
أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ربع كوب من الخل.
ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع كوب من عصير الليمون.
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
عشرة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان صغيرتان من السماق.
طريقة التحضير :
دهن السمك بقليل من زيت الذرة بإستعمال فرشاة الطعام، وضع الثوم، والفلفل، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والسماق، والفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيل المحضِّرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
وضع الخليط في طبق عميق، ثمّ إضافة الطماطم، والكزبرة، والخل، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والزيت، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية كي تختلط.
أخذ قليل من الصلصة بأطراف الأصابع ووضعها في داخل السمك، ثمّ سكب بقية الصلصة في طبق تقديم واسع.
تسخين الشواية الكهربائية إلى أن تصبح ساخنة جداً ويمكن تسخين مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية وشوي السمك.
وضع السمك على الشواية والإنتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً.
نقل السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم باستعمال ملعقة معدنية عريضة وتقديمه مباشرة.
شهية طيبة
تعليق دليل على رقيك، شكراً لمرورك الطيب.