المعدل الطبيعي للسكر في الدم الموصى به

قالت رابطة خبراء استشارات وتدريب مرضى السكري بألمانيا إن التغذية الصحية تتمتع بأهمية كبيرة لمرضى السكري، نظرا لأن لها تأثيرا مباشرا على نسبة السكر في الدم، لدرجة أن مرضى النوع الثاني من السكري يمكنهم السيطرة على المرض من خلال تعديل النظام الغذائي والمواظبة على ممارسة الرياضة.

وأوضح الخبراء الألمان أن التغذية الصحية تتسم بالتنوع والتوازن، حيث ينبغي الإكثار من الخضروات والفواكه والكربوهيدرات الصحية، أي الكربوهيدرات الغنية بالألياف الغذائية وذات القيمة الغذائية العالية، مثل منتجات الحبوب الكاملة. وتتمتع هذه الأطعمة بتأثير إيجابي على نسبة السكر في الدم.

ومن المهم أيضا لمرضى السكري الابتعاد عن الحلويات والأطعمة الغنية بالدهون والوجبات السريعة.

تغذية مرضى السكري

  يحتاج مرضى السكري إلى نظام غذائي سليم، وعادات غذائية صحية للحفاظ على معدل السكر في الدم ضمن معدلات صحية ومقبولة، بالإضافة إلى أهمية الحفاظ على توازن بين البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية، حيث تختلف قدرة الجسم على حرق السكر من شخص لآخر، ولهذا ينصح بعدم تركيز الوجبات على نوع معين في الوجبة الواحدة، وإنما تنوعها وتوازنها، وسنتعرف من خلال هذا المقال على الأسس الصحية لتغذية مرضى السكري.

إرشادات لتغذية مرضى السكري

·         تجنب الإفراط في تناول الطعام بكميات كبيرة، والالتزام بكمية الطعام التي حددها أخصائي التغذية، وتعتبر هذه النقطة من أهم النقاط في تغذية مرضى السكري، ودون الالتزام بها لا يمكن السيطرة على معدل السكر.

·         توزيع كمية الطعام المتناولة يومياً على مجموعة من الوجبات بدلاً من تناول ثلاث وجبات كبيرة، حيث تساعد الوجبات الصغيرة على التحكم بمعدل السكر في الدم بعد تناولها.

·         الالتزام باحتواء الغذاء على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وهي: النشويات، والدهنيات، والبروتينات، وذلك بنسب معينة وفقاً لحالة المريض.

·         الالتزام بتناول الوجبات الخاصة بتناول علاجات السكر، حيث يؤدي إهمالها إلى الإصابة بهبوط حاد في معدل السكر في الدم، وتعريض حياة المريض للخطر.

·         التخلص من زيادة الوزن إن وجدت مع ممارسة التمارين الرياضية التي تساعد على الوصول للوزن المناسب.

تنظيم الطعام

·         ابتعد عن الأبيض وتمسك بالأسمر:

ابتعد عن الكربوهيدرات المكررة أو المعالجة (Refined Carbohydrates) ، مثل السكر الأبيض أو أي طعام يدخل في تجهيزه، وابتعد عن الدقيق الأبيض ومخبوزاته مثل البسكويت والفطائر والمكرونة والخبز الأبيض، فهذه النوعيات تغمر الدم بكميات مرتفعة ومفاجئة من السكر، أما الكربوهيدرات المعقدة غير المعالجة وغير المكررة فهي النوعية الأفضل سواء لمريض السكر أو لغيره من الناس لأنها تتحول إلى سكر بالدم تدريجياً بشكل بطئ يمكن أن يتحملها البنكرياس غير القادر على إنتاج كميات كافية من الأنسولين، وهذه مثل الدقيق الأسمر والسكر البني أي غير المكرر.

·         إملاء مائدتك بالخضروات والفواكه والحبوب:

وجود الألياف في الأمعاء يجعل امتصاص السكر بطيء تدريجياً والألياف توجد في أغلب الكربوهيدرات المعقدة كالخبز الأسمر، لكنها توجد كذلك في أغلب الخضروات والفواكه والحبوب والبذور.

·        لا تخف من العسل!

العسل الطبيعي غير المغشوش ليس كما يتداول بعض الناس بأنه يرفع السكر، وخصوصاً عسل السُمر أو السلم، فهذا العسل الطبيعي هو علاج رباني كما أشار الله سبحانه وتعالى في القرآن الكريم، وعسل السُمر يحتوي على مادة طبيعية تشبه في تركيبها الأنسولين البشري.

·        الحركة والرياضة

في المثل الشعبي نقول “الحركة بركة” طبق هذا المثل في حياتك دائماً، أخرج للتمشية وأعمل بجد ما دمت قادراً على ذلك، فالحركة الدائمة تزيد من حرق السكر لديك، والرياضة كممارسة رياضة المشي يومياً لمدة ثلاثين دقيقة تساعد خلايا جسمك على استهلاك الجلوكوز بمزيد من الكفاءة، كما أن هذا النشاط الرياضي يساعدك من ناحية أخرى على التخلص من الوزن الزائد وهو ما يجعل كميات الأنسولين المحدودة أو غير المؤثرة بجسمك أكثر فعالية في تمثيل السكر

الأغذية المفيدة لمرضى السكري

·         البصل‏:‏ يحتوي على مادة فعالة تزيد حرق السكر في الخلايا‏، بالإضافة إلى احتوائه على مادة تمنع تكسر الإنسولين، وبالتالي قيامه بوظيفته بحرق السكر في الخلايا، مما يقلل نسبة السكر في الدم.

·         الثوم‏:‏ يقلل نسبة سكر الدم بدرجة كبيرة. الحلبة‏:‏ تزيد احتراق السكر في الدم‏.‏

·         الكرنب والقرنبيط‏:‏ يحتويان على مادة تتحد مع المهبطات التي تكسر الإنسولين، وبالتالي تركه حراً في الدم.

الأغذية المسموحة لمرضى السكري

·         السوائل والتي يعتبر الماء أهمها، ثم المشروبات؛ مثل: اليانسون، والليمون، والكركديه، ولكن دون إضافة أي محليات.

·         الخضروات الطازجة بمعظم أنواعها؛ مثل: البامية، والفاصولياء، والخيار، والبندورة، والفجل، والملوخية. البهارات‏‏؛ مثل: إضافة الكمون‏ أو الفلفل‏ أو القرفة إلى الطعام.

الأغذية التي يفضل الامتناع عنها

·         اللحوم الدسمة: مثل: المخ‏ والكفتة‏ والجلد‏.‏

·         الطيور الدسمة: مثل: لحم الحمام‏ والبط‏ والإوز‏.‏

·         الأسماك الدسمة: مثل: ‏القرموط ‏.‏

·         اللحوم المحفوظة‏: مثل: السجق‏.

·         المواد الدسمة‏: مثل:‏ القشطة‏ والزبدة. السكر

·         والسكريات: مثل: المربى وعصير الفواكه، والعسل بأنواعه.

·         الأطعمة الحريفة وشديدة الملوحة:‏ مثل: الشطة‏ والفلفل الأحمر.

·         الفطائر والحلويات: مثل: الآيس كريم‏ والشوكولاتة، والفول السوداني، والمكسرات‏.‏

·        
الأطعمة التي يجب تجنبها

·          قد يؤدي مرض السكري إلى حدوث انسداد أو تصلب في الشرايين، مما يتسبب بالإصابة بأمراض القلب وحدوث الجلطات الدماغية، حيث إنّ بعض الأطعمة تعمل على زيادة هذه المضاعفات، لذلك على مريض السكري تجنّب تناول

ما يلي

·          الدهون المشبعة: إذ تحتوي مصادر البروتين الحيوانية مثل: اللحوم، والنقانق، والسجق على كميات عالية من الدهون المشبعة غير الصحية، لذلك يُنصح بتجنب تناولها.

·         الدهون التقابلية أو المتحوّلة: (بالإنجليزية: Trans fat)، ويوجد هذا النوع من الدهون في الوجبات السريعة، والأطعمة المخبوزة، وفي السمن النباتي، ويجب على مريض السكري الابتعاد عن تناولها.

·          الكوليسترول: ومن أهم مصادر الكوليسترول والتي ينبغي الحد منها: صفار البيض، والكبدة، وغيرها من اللحوم، إذ يُنصح مريض السكري بعدم تناول أكثر من 200 ملغ من الكوليسترول يومياً.

الصوديوم: والموجود في ملح الطعام، حيث يجب على مرضى السكري تناول كميات أقل من 2300 ملغ من الصوديوم يومياً، أمّا في حال الإصابة بالضغط فيُنصح بتناول كميات أقل من 1500 ملغ من الصوديوم في اليوم.
مريض السكري يحتاج إلى تنظيم وتوازن في غذائه حتى لايحدث لديه ارتفاع في السكر وبالتالي حدوث مضاعفات أخرى .