مكوّنات تتبيلة الستيك:
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع كأس خل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كأس من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ست قطع سميكة من الستيك.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
مكوّنات صلصة الريحان:
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كأس من جبن البارميزان.
نصف كأس من الصنوبر.
نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
2 كؤوس من أوراق الريحان.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
تحضير التتبيلة:
وضع الخل، والزيت، والثوم، والأوريغانو، والشطة، والملح، والفلفل في وعاء زجاجي صغير وتقليب الصلصة باستعمال الشوكة لتختلط.
توزيع الصلصة على شرائح اللحم، ثمّ تغطية الطبق ووضعه بالثلاجة لعدة ساعات.
تشغيل شواية الفرن وإحضار صينية عليها شبك، ثمّ وضع الستيك على الشبك وشويه لحوالي من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم. إ
خراج الستيك من الفرن وتغطيته بورقة ألمنيوم، ثمّ تركه جانبا.
تحضير صلصة الريحان :
وضع الريحان، والثوم، والصنوبر، والملح، والفلفل في وعاء محضّرة الطعام وتشغيل المحضِّرة وخلط المكوّنات إلى أن تصبح الصلصة ناعمة، ثمّ إضافة الزيت بالتدريج إلى أن يختلط مع الريحان. وضع الستيك في طبق التقديم، وتوزيع ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل قطعة من اللحم ونثرالجبن حسب الرغبة.
تقديم الستيك ساخنة بجانب الخضار السوتيه.
شهية طيبة
تعليق دليل على رقيك، شكراً لمرورك الطيب.