لقد أعددنا الكثير من المواد لمساعدتك على معرفة المزيد عن الكربوهيدرات، ودورها في السيطرة على مرض السكري.
1_تعرف على الطعام
إذا كنت مصابًا بالسكري من النوع الأول، فعليك مطابقة تناول الكربوهيدرات مع جرعة الأنسولين، فللتحكم الجيد في نسبة السكر في الدم، يجب عليك حساب الكربوهيدرات بدقة.
إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2، فإن تناول الكثير من الكربوهيدرات يزيد من نسبة السكر في الدم، فإذا كنت تستخدم أدوية الأنسولين المطلقة للبنكرياس (مروجات الأنسولين) أو العلاج بالأنسولين، فيجب عليك مطابقة تناول الكربوهيدرات مع دوائك، وذلك للحصول على أفضل نتائج السكر في الدم، لأنك تحتاج إلى معرفة كمية الكربوهيدرات الموجودة في طعامك وتنظيم تناولها.
أفضل طريقة لتنظيم تناول الكربوهيدرات هي حسابها في الطعام، حيث يتم قياس الكربوهيدرات بالغرام، وهو مقياس للوزن، لأن الزيادة أو النقصان ببضعة غرامات يمكن أن يسبب تغيرات في قراءات السكر في الدم.
2_التركيب الكيميائي والهضم ومصدر الكربوهيدرات
كيفية حساب الكربوهيدرات اقرأ ملصقات التغذية الغذائية: بما في ذلك كيفية حساب الألياف، وحساب كحول السكر (المحليات الصناعية).
استخدم أنظمة تبادل الطعام، لوزن الأطعمة للتعرف على السكر والمحليات الاصطناعية.
3_الهيكل الكيميائي والهضم ومصدر الكربوهيدرات
التركيب الكيميائي للكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي سكريات، بما في ذلك السكريات الأحادية التي تسمى السكريات (الجلوكوز)، وسلاسل السكر التي تسمى النشويات، ويجب تقسيم الكربوهيدرات إلى سكريات أحادية لامتصاصها، والجلوكوز هو السكاريد الأحادي الأكثر شيوعًا في الطعام والجسم.
هضم الكربوهيدرات
يجب تقسيم الكربوهيدرات إلى سكريات أحادية لامتصاصها.
الكربوهيدرات التالية تحتوي على مصادر الكربوهيدرات:
الأرز والحبوب وخبز المعكرونة والفطائر، والبسكويت وحلقات الخبز المجفف، والفاصوليا المجففة والبازلاء والعدس، أيضا البطاطس والذرة والفاصوليا والزبادي والحليب، البطيخ والمشروبات .
ما هي الألياف ؟
الألياف هي كربوهيدرات توجد في الفواكه والخضروات، التي يمكن تناولها، ولكن لا يتم امتصاصها، لذلك فهي لا ترفع نسبة السكر في الدم ولا تتطلب الأنسولين لمكافحتها.
تعليق دليل على رقيك، شكراً لمرورك الطيب.